با وجود ظرفیت‌های بی‌نظیر، سهم مصرف داخلی و صادرات ایران از بازار جهانی آبزیان هنوز بسیار کمتر از جایگاه واقعی آن است. در حالی‌که گردش مالی صنعت شیلات و آبزی‌پروری

گوشت مرغ یکی از اصلی‌ترین مواد غذایی در سفره مردم ایران است. در این میان، انتخاب مرغ‌های سنگین وزن، با فرض بر اینکه صرفه اقتصادی دارد میان مردم رواج داشته

مقدمه‌ای بر گوشت طیور گوشت طیور یکی از عمده‌ترین منابع پروتئین غذاییِ در دسترس، هزاران سال است که در سراسر جهان به‌عنوان غذا مصرف می‌شود. پروتئین موجود در گوشت طیور،

در حالی که استاندارد مصرف سالانه گوشت سفید و قرمز به ترتیب 23 و 14 کیلوگرم است، گزارش وزارت کار در سال 1400 نشان می‌دهد که مصرف سرانه گوشت سفید