«خوان» یک اندیشکده تخصصی در حوزه امنیت غذایی و کشاورزی هوشمند ایران است. مأموریت ما، طراحی و تحلیل سیاست‌های ملی برای افزایش بهره‌وری، کاهش ضایعات، و ارتقای زنجیره ارزش از مزرعه تا سفره است. تمرکز اصلی خوان بر پرورش آبزیان، فرآوری محصولات کشاورزی، و نظام سردخانه و لجستیک است تا امنیت غذایی کشور تضمین شود.

«خوان» در فرهنگ ایرانی نماد سفره، فراوانی و عدالت در توزیع غذا است. این نام بازتاب‌دهنده مأموریت ما در ایجاد نظامی مردمی و عادلانه برای تأمین، فرآوری و توزیع غذاست؛ جایی که سیاست، دانش و عمل در خدمت سلامت و امنیت غذایی مردم قرار گیرند.

ما با پژوهشگران، کشاورزان، بنگاه‌های فرآوری، و نهادهای سیاست‌گذار همکاری می‌کنیم. خوان بستری برای هم‌افزایی میان علم و عمل است و به‌صورت تخصصی با دستگاه‌هایی چون وزارت جهاد کشاورزی، معاونت علمی، و مراکز دانشگاهی در حوزه داده، نوآوری و زنجیره تأمین همکاری دارد.

تا سال ۱۴۰۸، «خوان» به عنوان مرجع ملی تحلیل، سیاست‌گذاری و نوآوری در امنیت غذایی ایران شناخته شود؛ مرکزی که با اتکا به پژوهش‌های داده‌محور و همکاری میان علم، سیاست و صنعت، الگوی ایرانیِ زنجیره ارزش غذایی پایدار را بنیان‌گذاری می‌کند — الگویی که:

1. اتلاف محصولات کشاورزی را به زیر ۱۵٪ می‌رساند،
2. سرانه مصرف فرآورده‌های آبزی و کشاورزی فرآوری‌شده را تا ۱۵٪ افزایش می‌دهد،
3. و نظام تصمیم‌گیری امنیت غذایی را مبتنی بر داده، فناوری و عدالت غذایی بازطراحی می‌نماید.