مگس سرباز سیاه ؛ راهکاری پایدار برای کاهش وابستگی ایران به واردات نهادههای دامی
با افزایش فشار بر منابع طبیعی و وابستگی ایران به واردات ذرت و سویا، توجه به منابع جایگزین پروتئین اهمیت بیشتری یافته است. مگس سرباز سیاه، حشرهای مفید با توانایی تبدیل پسماند به پروتئین، میتواند بخشی از راهحل امنیت غذایی ایران و جهان باشد؛ بهویژه در خوراک طیور و آبزیان. بحران امنیت غذایی در جهان […]
چرا فقط مرغ؟
مقدمهای بر گوشت طیور گوشت طیور یکی از عمدهترین منابع پروتئین غذاییِ در دسترس، هزاران سال است که در سراسر جهان بهعنوان غذا مصرف میشود. پروتئین موجود در گوشت طیور، مانند پروتئین موجود در شیر، تخممرغ و سایر گوشتها، جزو پروتئینهای با “کیفیت بالا” محسوب میشود. این گوشت علاوه بر پروتئین منبع غنی از اسیدهای […]