ارزیابی پیامدهای جنگ رمضان بر امنیت غذایی و زنجیره تأمین کشاورزی آمریکا (بخش دوم)
در گزارش پیشین «مرکز خوان»، پاشنه آشیل کشاورزی آمریکا در برابر شوک‌های جنگ رمضان و کانال‌های انتقال بحران را بررسی کردیم. اما این زلزله اقتصادی کدام ایالت‌ها را بیشتر می‌لرزاند و واشنگتن چه گزینه‌هایی روی میز دارد؟ بررسی‌ها نشان می‌دهد بحران فعلی بیش از آنکه خطر قحطی در پی داشته باشد، یک موج تورم سنگین […]
یک زنجیره، هزار وابستگی؛ روایت آبزیان آب شیرین (قسمت اول)
شروع پروژه یکی از پروژه های مطالعاتی که در سال 1404 توسط کارگروه دام، طیور و آبزیان خوان انجام شد، بررسی خودکفایی در زنجیره تامین آبزیان آب شیرین بود. در این پژوهش، قبل از هر چیز لازم بود یک قدم به عقب برگردیم و از خودمان بپرسیم وقتی از «آبزیان» صحبت می‌کنیم، دقیقاً از چه […]
مگس سرباز سیاه ؛ راهکاری پایدار برای کاهش وابستگی ایران به واردات نهاده‌های دامی
با افزایش فشار بر منابع طبیعی و وابستگی ایران به واردات ذرت و سویا، توجه به منابع جایگزین پروتئین اهمیت بیشتری یافته است. مگس سرباز سیاه، حشره‌ای مفید با توانایی تبدیل پسماند به پروتئین، می‌تواند بخشی از راه‌حل امنیت غذایی ایران و جهان باشد؛ به‌ویژه در خوراک طیور و آبزیان. بحران امنیت غذایی در جهان […]
نقش محصولات استراتژیک در امنیت غذایی و جایگاه کنترل بیولوژیک
گیاهان استراتژیک ستون اصلی کشاورزی پایدار و امنیت غذایی هر کشور هستند. این گیاهان، که شامل محصولاتی چون گندم، برنج، جو، ذرت و نیشکر می‌شوند، نه تنها نیازهای اساسی تغذیه‌ای جامعه را تأمین می‌کنند، بلکه در اقتصاد ملی، اشتغال‌زایی و توسعه پایدار نقش حیاتی دارند. از آنجا که نابودی یا کاهش تولید این محصولات می‌تواند […]
وقتی جنگ غذا را نشانه می‌گیرد: بررسی تهدیدات موثر بر امنیت غذایی(بخش دوم)
وقتی جنگ غذا را نشانه می‌گیرد: بررسی تهدیدات موثر بر امنیت غذایی در شرایط بحرانی ناشی از جنگ، امنیت غذایی به یکی از مهم‌ترین و حساس‌ترین مسائل تبدیل می‌شود؛ موضوعی که مستقیماً با تاب آوری جامعه، آرامش روانی مردم و انسجام ملی در ارتباط است. هر تهدیدی که در زنجیره تأمین غذا اختلال ایجاد کند […]
غذا، میدان جنگ آینده؟ بررسی تهدیدات خاموش در زنجیره تأمین غذا
(نگاه آینده‌محور و تحلیلی با تمرکز بر تهدیدات غیرعامل و ساختاری) در شرایط جنگی، امنیت غذایی نه‌تنها به عنوان یک دغدغه انسانی، بلکه به عنوان بخشی از امنیت ملی کشورها مطرح می‌شود. بحران‌های نظامی می‌توانند در کوتاه‌مدت دسترسی به مواد غذایی را محدود کرده و در بلندمدت، زیرساخت‌های تولید و توزیع غذا را تضعیف کنند. […]
ایران، قدرت نخست شیلات غرب آسیا؛ فرصتی طلایی در آستانه غفلت
با وجود ظرفیت‌های بی‌نظیر، سهم مصرف داخلی و صادرات ایران از بازار جهانی آبزیان هنوز بسیار کمتر از جایگاه واقعی آن است. در حالی‌که گردش مالی صنعت شیلات و آبزی‌پروری در جهان از مرز ۶۲۰ میلیارد دلار گذشته و کشورهایی با منابع محدود به‌سرعت در حال توسعه این صنعت هستند، ایران با دارا بودن طولانی‌ترین […]
پایان عصر مرغ‌های سنگین: چرا مرغ سایز بهتر است؟
گوشت مرغ یکی از اصلی‌ترین مواد غذایی در سفره مردم ایران است. در این میان، انتخاب مرغ‌های سنگین وزن، با فرض بر اینکه صرفه اقتصادی دارد میان مردم رواج داشته و اکثر مصرف‌کنندگان مرغ‌های وزن بالا را برای خرید انتخاب می‌کنند. این در حالی است که وزن بالاتر مرغ سلامت آن را کاهش می‌دهد و […]
چرا فقط مرغ؟
مقدمه‌ای بر گوشت طیور گوشت طیور یکی از عمده‌ترین منابع پروتئین غذاییِ در دسترس، هزاران سال است که در سراسر جهان به‌عنوان غذا مصرف می‌شود. پروتئین موجود در گوشت طیور، مانند پروتئین موجود در شیر، تخم‌مرغ و سایر گوشت‌ها، جزو پروتئین‌های با “کیفیت بالا” محسوب می‌شود. این گوشت علاوه بر پروتئین منبع غنی از اسیدهای […]
کاهش مصرف گوشت قرمز در ایران؛ زنگ خطری برای سلامت جامعه
در حالی که استاندارد مصرف سالانه گوشت سفید و قرمز به ترتیب 23 و 14 کیلوگرم است، گزارش وزارت کار در سال 1400 نشان می‌دهد که مصرف سرانه گوشت سفید 20.5 کیلوگرم و گوشت قرمز تنها 7 کیلوگرم بوده است. افزایش قیمت‌ها و تغییر الگوی مصرف از عوامل این کاهش مصرف است. بنابر […]